La production

A la Ruche des Puys, la qualité est notre souci de tous les jours. Nous élaborons environ 8 tournées de miel par an avec les 500 ruches de l’exploitation.

Du travail des ruches à l’extraction du miel en passant par la zone de production, tout est pensé pour réaliser un produit de qualité * conforme à notre mode de vente directe.

Les principales opérations apicoles sont consignées sur un registre d’élevage afin d’assurer la traçabilitée des ruches et de leurs produits.

Notre local d’extraction ne sert qu’à ça et vous pouvez y voir du matériel moderne tout inox, ce qui nous permet un nettoyage intégral. De plus afin de vérifier l’exactitude de l’origine florale (acacia, bourdaine…) des analyses régulières sont pratiquées.

Lors du conditionnement l’utilisation du n° du lot (visible sous le pot) et la tenue du registre d’emballage permet une meilleure traçabilitée.

La transformation

Tous les produits alimentaires de notre gamme sont préparés dans notre atelier de transformation à l’exception des bonbons et des sucettes.

Le miel utilisé lors des préparations (pain d’épices, biscuits…), est du miel de montagne de la même qualité que celui mis en pot pour la vente.

Du miel de sapin plus goûteux est utilisé pour le nougat.

Un registre de fabrication consigne l’origine, le n° de lot, la DLC (date limite de consommation) de tous les produits mis en œuvre dans nos spécialités.

Toutes ces mesures nous permettent de garantir un suivi et une qualité maximum à tous nos produits.