Miels

Les miels de notre boutique proviennent de l’Auvergne (sauf impossibilité de récolte). Nos apiculteurs expliquent :
« Les miels viennent de notre exploitation apicole qui comporte près de 650 ruches. Les ruchers sont situés sur 3 parcs naturels régionaux du Massif Central :
-Parc des Volcans d’Auvergne pour les miels de montagne et de châtaigner
-Parc du Livradois pour l’acacia, le montagne et sapin
-Parc de Millevaches pour la bourdaine
Ces 3 zones naturelles préservées, nous permettent d’implanter et de déplacer toutes les ruches au fur et à mesure de l’évolution de la floraison d’avril à septembre. Les ruches sont déplacées dans un rayon d’environ 100Km autour de l’exploitation.
La récolte :
Les ruches sont récoltées dès que la floraison de la zone est finie. Cette récolte est faite sans répulsif. Dans les jours qui suivent, les ruches sont transportées de nuit sur une autre zone pour profiter d’une nouvelle floraison. Ce travail se poursuit d’avril à septembre, ainsi une ruche est récoltée et transporté 3 à 4 fois par an.
L’extraction :
Dès le retour de récolte, les cadres pleins de miel sont désoperculés puis centrifugés pour en extraire le miel. Il est ensuite transvasé par gravité pour être filtré.
Le miel est alors prêt pour la mise en pots. Il n’a à aucun moment de la préparation, été chauffé et rien n’y a été enlevé ou rajouté. »